Besser leben für Geeks — Richtig essen, richtig schlafen, und: lasst die Mate weg. (re:publica 2013)

Gerade die Hacker, Computer-Arbeiter, Entwickler, Konzepter, Aktivisten, kurz Geeks und Nerds, lieben es, komplexe Systeme zu erfassen, zu verstehen, und zu ihrem Vorteil zu nutzen. Die Komplexitäten unseren täglichen Lebens ignorieren wir jedoch. Wir halten uns mit koffeinhaltigen Zuckergetränken bis spät in die Nacht wach, starren in helle Bildschirme, und essen Fertignudeln dazu.

In dieser Session werden die häufigsten Fehler und Probleme bei Ernährung, Schlafhygiene, und Drogenkonsum aufgezeigt und erklärt, wie man seine Lebensqualität durch einfache Änderungen verbessern kann.

Transcript

1. Besser leben für Geeks Richtig essen, richtig schlafen, und: lasst die Mate weg.
2. Wieso, weshalb? · Quantified Self · Bewusst leben, gesund leben · Endlich ordentliche, belastbare Daten, statt Meinungen von „Experten“ und Lifestyle-Magazinen
3. Also, dieser Vortrag …
7. Und jetzt einmal richtig.
9. Verflixt.
10. CC-BY-SA-3.0 By Afrank99, via Wikimedia Commons
11. Koffein
12. Adenosin
13. Koffein: Auswirkungen · Kurzer Kick, langes Jammertal · Blockiert Ermüdungssignale · Kopfschmerzen, Herzrasen, erhöhter Blutdruck, Schlafstörungen
14. Koffein: Toleranz · regelmäßiger, aber nicht übermäßiger Konsum · ab hier: Entzugserscheinungen verhindern · keine positiven Wirkungen mehr
15. Koffein: Entzug · 2–9 Tage · Kopfschmerzen · Übelkeit · Schlafstörungen
16. CC-BY-SA: Lauri Andler (Phantom), via Wikimedia Commons
17. Kohlenhydrate · Zucker, Stärke, etc. · Hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs, hergestellt durch Photosynthese · Historisch keine wichtige Energiequelle
18. Glucose
19. Glucose: Stoffwechsel · Insulinabhängige Verstoffwechselung · Zellen drücken einen Rezeptor aus, um Glucose aus dem Blutkreislauf ins Zellinnere zu befördern · Leber- und Muskelzellen: Speicherung als Glycogen · andere Zellen: Energiegewinnung durch Glycolyse · Insulin beeinflusst das Sättigungsgefühl
20. Glucose: Auswirkungen · Gefahr eines dauerhaft erhöhten Insulinspiegels · Hyperinsulinämie: Körper kann nicht genug Insulin produzieren · Insulinresistenz: Zellen bilden weniger Rezeptoren aus
21. Fructose
22. Fructose: Stoffwechsel · Insulinunabhängig verstoffwechselt · sprich: in der Leber · aufwendig; währenddessen ist die Leber „blockiert“ · Produkt: Glucose zur Weiterverarbeitung, Glycogen, Fettsäuren · Nebenprodukt: u.a. Harnsäure, die zu Gicht führen kann
23. Fructose: Auswirkungen · Kein Einfluss auf Sättigungsgefühl · statt dessen möglicherweise appetitfördernd · Einfluss auf Fettmetabolismus (erhöhter Fettsäureanteil im Blutkreislauf) · Fructosemalabsorption (~50% der Bevölkerung) · Fructoseintoleranz (sehr selten)
24. Bild: CC-BY-SA By LHcheM, via Wikimedia Commons It’s complicated!
25. Naming names · Club Mate ist nur ein Beispiel von vielen · Fruchtsäfte sind ebenso schädlich oder schlimmer, z.B. der „gesunde“ Apfelsaft · Empfehlung: Softdrinks komplett weglassen
26. Glucose-Fructose-Sirup · hergestellt aus Mais- oder Weizenstärke · häufig aus Monokulturen · meist stark gedüngt
27. CC-BY-SA-3.0 Rainer Zenz, via Wikimedia Commons
28. Monokulturen · Gehen einher mit industrieller Landwirtschaft · Verdrängen Grasland, Steppe und Wälder · Anfälliger für Krankheiten · Hochertragspflanzen beanspruchen den Boden stärker · Besonders in USA stark monopolisiert
29. CC-BY-SA-3.0 By User:Rasbak, via Wikimedia Commons
30. Dünger · im Bergbau abgebaut oder aus Erdöl hergestellt · fördert den Treibhauseffekt (Lachgas) · Böden werden ausgelaugt und mit Uran und Schwermetall angereichert
31. Dünger „Der durch das Verfahren mögliche Kunstdünger machte das immense Wachstum der Weltbevölkerung im 20. Jahrhundert, und damit die moderne Gesellschaft, erst möglich. Milliarden Menschen verdankten ihr Leben dem Haber-Bosch-Verfahren, die Hälfte der heutigen Weltbevölkerung könnte ohne diesen Kunstdünger nicht überleben.“ Wikipedia: Haber-Bosch-Verfahren
32. Wir essen die Vergangenheit · Wachstum durch Monokulturen und Düngemitteleinsatz ist Wachstum auf Kosten unserer Vergangenheit · Was passiert, wenn der Mutterboden oder die Erdölvorräte erschöpft sind?
33. Getreide · „Echtes“ Getreide, außer Reis, Mais, Hirse · Klebereiweiß, wichtig beim Backen · Gluten = Gliadin & Glutenin · Zöliakie (~1%) · Glutensensitivität (~80%)
34. Getreide · Diverse Bestandteile des Glutens können den Darm schädigen oder die Darmwand passieren · Allergien, Autoimmunerkrankungen, Asthma, Diabetes, Kopfschmerzen, Migräne, ADHS, Muskelschmerzen, Müdigkeit, Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn, Krebs
35. Getreide · „Will“ (wie die meisten Pflanzen) nicht gegessen werden · Pflanzengifte, Pflanzenhormone · Hemmen die Aufnahme anderer Nährstoffe · Hemmen biochemische Prozesse
36. CC-BY-SA: Jonathunder, via Wikimedia Commons
37. Bacon · 100g Bacon bestehen aus · ~14g Eiweiß · ~30g Fett · Wasser
38. Eiweiß · Im Magen in Peptide zerlegt · Im Dünndarm in Aminosäuren gespalten · Grundlage zur Produktion neuer Proteine, Enzyme, etc.
39. Fett · Beispiel Bacon · 50% einfach ungesättigt · 40% gesättigt · Rest mehrfach ungesättigt
40. Gesättigte Fettsäuren Palmitinsäure
41. Einfach ungesättigte Fettsäuren Ölsäure (ω−9)
42. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren alpha-Linolensäure (ω−3)
43. Fett ist böse? · Fettleibigkeit · Cholesterin · Fettleber · …
44. Vom verlorenen Wissen … · Ernährungsforschung kommt Mitte des Jahrhunderts zum Erliegen · In den 60ern: viele Hypothesen, schlechte Experimente · Cholesterin-Theorie sehr schwach belegt
45. … zum verstreuten Wissen · Ernährungsforschung bis vor kurzem nicht gebündelt · Diabetes-, Ernährungs-, Krebs-, Alzheimerforschung, Endokrinologie und mehr
46. Fetter Überblick · Fett ist im Großen und Ganzen gesund · Fett macht nicht dick · Fett führt nicht grundsätzlich zu Herzkrankheiten · So gut wie alle Körperzellen können Fett verbrennen
47. CC-BY-SA: Jonathunder, via Wikimedia Commons
48. Tierprodukte · Muskelfleisch und Innereien: viele wichtige Nährstoffe · Gesund, so lange fettreich genug · Ökologisch bedenklich, v.a. durch Massentierhaltung · Polyfarming und Biofleisch deutlich besser
49. Tierprodukte · Wichtige Nährstoffe · Nicht oder nur sehr schwer aus anderen Quellen · Lieber besser essen als weniger
50. CC-BY-SA-3.0: Earth68, via Wikimedia Commons
51. Schlafhygiene · Viele Dinge beeinflussen unseren Schlaf · Koffein und andere Aufputschmittel · Alkohol und andere Sedative · Äußere Umstände wie Licht, Geräusche · Innere Uhr · Geisteszustand (psychische Belastung, Rituale, …)
52. Schlafhygiene für Nerds · Lange Nächte sind auf Dauer nicht produktiv · Koffein & Co. bringen auf Dauer nur Nachteile · Bildschirme, besonders Flachbildschirme, stören unsere innere Uhr · f.lux / redshift, für fast alle Plattformen · http://stereopsis.com/flux/research.html
53. Von Lichtfarben … CC-BY-SA-3.0: Fadi, via Wikimedia Commons
54. Drogen
55. Drogen
58. Informierter Konsum · Wie bei Ernährung auch gilt bei Drogen: Informieren · z.B. http://erowid.org/; lokale Drogenberatungsstellen
59. Prost!
60. The End. https://moeffju.net/ moeffju@moeffju.net @moeffju