国内農業からみる赤崎いちごの将来性

2021年度卒業研究

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1. 国内農業からみる ⾚崎いちごの将来性 北陸⼤学 経済経営学部 マネジメント学科 ⽥尻ゼミ 2018M014 ⽯井祥⼦ 2018M020 上⽥栞緒 2018M023 内⼭莉菜 2018M101 地井亜祐美 1 2022.2.1（⽕） 卒業研究発表
2. 概要 1. 研究の⽬的 2. 国内農業について 3. ⽇本のいちご農家 4. 能登町の紹介 5. ⾚崎いちごについて 6. ふるさと振興課の活動 7. いちご農家の現状 8. ヒアリングの⽐較 9. 地域農産物の復活事例 10. いちご農業の復活事例 11. ⽣産継続案 〜アンゾフの成⻑マトリクス〜 12. 参考⽂献 2
3. 1. 研究の⽬的 能登の特産品⾚崎いちごの普及を⽬指す ⇒⽣産継続させる政策案を提案 3
4. 2. 国内農業について 国内農業の特徴 ①農地⾯積が狭い ②農業従事者の⾼齢化 ③⾷料⾃給率の低さ 国内農業における問題点 ①新規参⼊ ②農業従事者の減少 ③農地の減少と耕作放棄地の増加 4
5. 3. ⽇本のいちご農家 いちごの生産量 出所︓農Bizムック イチゴで稼ぐ︕ 【栃⽊県が全国１位の理由】 • 冬の⽇照時間が⻑い • 夏と冬、昼と夜の寒暖の差が⼤きい • ⼤消費地の⾸都圏にも近い →新鮮ないちごを早く届けることが できる 5
6. 4. 能登町の紹介 総⾯積︓273.27㎢ 総⼈⼝︓16,235⼈ 65歳以上の⼈⼝︓7927⼈ （全体の約40％） 農業従事者の平均年齢︓63.2歳 ⇒⾼齢化 6
7. 5. ⾚崎いちごについて 品種︓宝交早⽣（ほうこうわせ） メリット︓⽢みが強い・果⾁が柔らかい デメリット︓傷みやすい ⻑距離輸送がむずかしい 出荷︓地元中⼼ ⇒能登に⾏かないと味わえないため “幻のいちご”と⾔われている 7
8. 6. ふるさと振興課の活動① 2021.8.11 （⽔）10︓00〜 ZOOMにて 能登町役場ふるさと振興課 上野さん、町端さん 【ヒアリング内容】 l⾚崎いちごのPR活動 l五感まるごと能登づくしについて l⾚崎いちご農家の現状 lふるさと振興課としての最終⽬標 8
9. ふるさと振興課の活動② 【⾚崎いちごPR】 • 摘み取り体験の案内チラシの配布（3,000枚、町内16箇所） • 観光ポータルサイトでの情報提供 • 能登町の公式Instagramストーリー 出所︓能登町役場ふるさと振興課 9
10. ふるさと振興課の活動③ 【五感まるごと能登づくし】 地域資源である特産品を活⽤する⾷のイベント l実施期間︓2010年〜2014年（5ヵ年） lイベント 春︓苺⼀会 夏︓こざれ祭り（ブルーベリー） 秋︓キノコ祭り 冬︓寒ブリ祭り 年中︓能登⽜、地ビール、イカ 10 出所︓能登町観光ガイドホームページ
11. ◎⾚崎いちご園を知ってもらう きっかけづくり ふるさと振興課の活動④ 五感まるごと能登づくしといちご園の⼊込客数 出所︓能登町役場ふるさと振興課 11 △町と農家の⽅の協同作業や ⼀体感が感じられなかった
12. 7．いちご農家の現状① 12 2021年8⽉31⽇（⽕）午後〜 能登町進出園にて ⾚崎いちご組合 組合⻑ 進出さん 組合員 松本さん 【18の質問】 • ⾚崎いちご組合の概要 • 農園の規模 • 加⼯品について • 現在課題と感じていること 等
13. いちご農家の現状② 13 作付け量が減少傾向にある インターネット予約できない いちご狩り以外での 収益⽅法
14. 8. ヒアリングの⽐較① ふるさと振興課 14 • ”地域ブランドを発展させていこう” という意向 • インターネット活⽤事業 【特徴】
15. ヒアリングの⽐較➁ いちご農家 15 【特徴】 • 家族で続けていくことが最優先 • 発展という意味では消極的 ふるさと振興課といちご農家間では ギャップが⽣じている
16. 9. 地域農産物の復活事例① 出所︓おおいた⾷品産業企業会 ⼤分県⾅杵市「株式会社⻄⽇本農業社」 廃れていた⾅杵の⼤⽣姜を復活 「ジンジャーシロップシリーズ」 →オリジナル加⼯品で ⽣姜の付加価値を⾼める 16
17. 地域農産物の復活事例② ⽯川県能登町「数⾺酒造」 ①能登の耕作放棄地の利⽤ ②廃園になった保育園を活⽤ ③地元農家とのコラボ商品 17
18. 地域農産物の復活事例③ 福井県永平寺町 ①⽥んぼオーナー制 ⇒休耕地の減少 ②クラウドファンディング ③永平寺テロワール ⇒地域経済の発展 18
19. 10. いちご農業の復活事例 東⽇本⼤震災 ⇒95％のハウスが全壊 いちご農家を復活 復活ポイント ①いちごの匠の技を農業×ＩＴ ②イチゴワールドの開設 ③新規農業⽀援事を参⼊ 出所︓INDUSTRY CO-CREATION 19
20. 20 いちごワールド 農業×ＩＴ 新規農業⽀援事業
21. 11. 7つの⽣産継続案 既存市場 新規市場 既 存 商 材 ①市場浸透戦略 ・能登観光地と連携 ②市場開拓戦略 ・数馬酒造とコラボレーション商品 （いちご酒） ・YouTuberとコラボレーション 新 規 商 材 ③新製品開発戦略 ・１日いちご民宿体験 ・ネット予約 ④多角化戦略 ・ふるさと納税返礼品 ・クラウドファンディング 21
22. 市場浸透戦略① 能登観光地と連携 能登町にある様々な観光地と連携し イベントやプロジェクトを⾏う ⇒町全体として地域を活性化 22
23. 市場浸透戦略② イカキング 能登町についての検索結果 （出所︓Yhoo!DS.Insight） 23
24. 市場開拓戦略① 数⾺酒造とのコラボレーション（いちご酒） 「連携型商品」 ⇒数⾺酒造と⾚崎いちご両者の 付加価値を⾼めていくことに繋 がる 純⽶・能登島 出所︓数⾺酒造株式会社 24
25. 市場開拓戦略➁ 25 純⽶・能登島 出所︓数⾺酒造株式会社 数⾺酒造︓純⽶・能登島 1.耕作放棄地を開墾・酒⽶作りの復活 2.数⾺酒造で買い取り・開発 ⼀升瓶1本=畳2畳分の⽥んぼ保全 地域経済循環を⽣み出す
26. 市場開拓戦略② YouTuberとコラボレーション 26 コンテンツの幅を広げ、 新規顧客獲得につなぐ 新しいマーケティング⽅法として活⽤ 出所︓UUUM
27. 27 実際の観光プロモーション動画
28. 新製品開発戦略① ⾃分で 「採って、作って、⾷べる」 28 1⽇いちご⺠宿体験 【１⽇⽬】 【２⽇⽬】 いちご狩り ジャム作り ⼣⾷作り スタンプラリー ⾥の空気とそこに暮らす⼈々の⼼に触れる →能登町の魅⼒を知ってもらうきっかけづくりに
29. 新製品開発戦略① 29 【能登町スタンプラリー】 参加者にカード配布 能登町の観光名所を回る …その都度、特典を受けられる 能登町「notono café」 フルーツジャム付きミニソフトのプレゼント
30. 新製品開発戦略② ネット予約 簡単に「集客・予約・顧客・決済」の 管理を⾏えるSTORES予約 →いちご狩りの時期に合わせて 必要な時にだけシステムの利⽤可能 →団体の予約にも対応している 出所︓STORESホームページ 30
31. 新製品開発戦略② 31 【メリット】 ⾚崎いちご農家・・・ 予約の管理がしやすくなる 運営が円滑に→売上増⼤ 来園者・・・ 簡単にネットで予約ができる 出所︓STORESホームページ
32. 多⾓化戦略① ふるさと納税返礼品 数⾺酒造コラボのいちご酒をメインとし、⾚崎いちごを⼤々的にした品を取り⼊れる 出所︓Yahoo︕ DS.Insight 32
33. 多⾓化戦略② クラウドファンディング 資⾦調達に加えて、 ファンを獲得する きっかけに 出所︓READYFOR 33
34. 多⾓化戦略② 34 ⼤阪府茨⽊市泉原 いちご農園ミライバナ茨⽊ファーム ⽬的︓⼤阪北いちごのブランド化、 新規就農者⽀援 ⽬標⾦額︓500,000円 リターン品︓ジャム、サイダー、 ⾷べ⽐べセット 出所：クラウドファンディング-CAMPFIRE-
35. まとめ アンゾフの成長マトリクスをもとに 7つの生産継続案を提言した 今後の課題：ふるさと振興課と赤崎いちご農家の連携 35
36. 12. 参考⽂献① u塩⾕茂代（2021）『農Bizムック イチゴで稼ぐ︕』、イカロス出版． uおおいた⾷品産業企業会、「⼟づくりからこだわった有機野菜『⾅杵の⼤⽣姜』を復活」、 https://shokunotasuki.jp/． uINDUSTRY CO-CREATION、「1粒1,000円の⾼級イチゴ『ミガキイチゴ』で世界を元気に︕農 業⽣産法⼈GRAの夢と挑戦（ICC FUKUOKA2019）」【⽂字起こし版】、 https://industry-co-creation.com/catapult/43387. uYahoo!JAPAN、「DS.INSAGHTヤフー・データソリューション」、 https://ds.yahoo.co.jp/service/insight/． u数⾺酒造株式会社、「能登の地酒『⽵葉（ちくは）』」、 https://chikuha.co.jp/． 36
37. 参考⽂献② uSTORESホームページ、「予約システム」、予約システム STORES 予約 |13万社導入！無料で始められる． uUUUM、「地域活性×YouTuber観光プロモーション」、地域活性×YouTuber(ユーチューバー)|観光プ ロモーション|UUUM株式会社 | UUUM株式会社（ウーム株式会社）． u能登町観光ガイドホームページ、https://notocho.jp/ uクラウドファンディング-CAMPFIRE-「若⼿農家の未来のために︕⼤阪のイチゴを全国に届けた い〜ブランド化への第⼀歩〜」https://camp-fire.jp/projects/view/371759 37