おだしとうま味と蒸留の教室 2020年3月版

Let's cooking workshop in your kitchen!

1. ƀƖƍƞ żƴ฀ƞ ऱ໊Ƥ ׾࠹
2. ͏·ຯͬͯ
   ͳΜͩʁ
3. ਓ͕ײ͡Δຯ͸
   
   ̑ͭ
   ͋Γ·͢ɻͳΜͰ͠ΐ͏ʁ ? ? ? ? ?
4. ਓ͕ײ͡Δຯ͸
   
   ̑ͭ
   ͋Γ·͢ɻͳΜͰ͠ΐ͏ʁ Ԙຯ ͠ΐͬͺʔ͍ ࢎຯ ͬ͢ͺʔ͍ ؁ຯ ͋·ʔ͍ ۤຯ ʹ͕ʔ͍ ͏·ຯ ͏·ʔ͍
5. Ԙຯ ͠ΐͬͺʔ͍ ࢎຯ ͬ͢ͺʔ͍ ؁ຯ ͋·ʔ͍ ۤຯ ʹ͕ʔ͍ ͏·ຯ ͏·ʔ͍ ? ࠷ۙ
   ͭ໨
   ͕ݟ͔ͭͬͨͱݴΘΕ͍ͯ·͢ɻͳΜͰ͠ΐ͏ʁ
6. ࠷ۙ
   ͭ໨
   ͕ݟ͔ͭͬͨͱݴΘΕ͍ͯ·͢ɻͳΜͰ͠ΐ͏ʁ Ԙຯ ͠ΐͬͺʔ͍ ࢎຯ ͬ͢ͺʔ͍ ؁ຯ ͋·ʔ͍ ۤຯ ʹ͕ʔ͍ ͏·ຯ ͏·ʔ͍ ࢷຯ
7. ͏·ຯ͸ ̏ͭ ͷେࣄͳ
   ͓͍͍͠΋ͷ
   ͰɺͰ͖͍ͯΔ ͜ΜͿ
   ͳͲ ͔͓ͭઅ΍ࣽׯ͠
   ͳͲ ׯ͠γΠλέ
   ͳͲ άϧλϛϯ͞Μ ʢ
   ࢎ
   ʣ Πϊγϯ͞Μ ʢ
   ࢎ
   ʣ άΞχϧ͞Μ ʢ
   ࢎ
   ʣ
8. Πϊγϯ͞Μ ʢ
   ࢎ
   ʣ ͦΕͧΕ΋ ͪΌΜͱඒຯ͍͚͠Ͳ άϧλϛϯ͞Μ ʢ
   ࢎ
   ʣ
9. 7ഒ άϧλϛϯ͞Μ ʢ
   ࢎ
   ʣ Πϊγϯ͞Μ ʢ
   ࢎ
   ʣ ஥ྑࠞ͘͟Γ߹͏ ஥ྑ͘͢Δͱ
   ࠷ߴʹ͓͍͘͠ͳΔ
   
10. ͏·ຯ͸ ̏ͭ ͷେࣄͳ
    ͓͍͍͠΋ͷ
    ͰɺͰ͖͍ͯΔ ͜ΜͿ
    ͳͲ ͔͓ͭઅ΍ࣽׯ͠
    ͳͲ ׯ͠γΠλέ
    ͳͲ άϧλϛϯ͞Μ ʢ
    ࢎ
    ʣ Πϊγϯ͞Μ ʢ
    ࢎ
    ʣ άΞχϧ͞Μ ʢ
    ࢎ
    ʣ Ξϛϊࢎܥ ֩ࢎܥ ΞεύϥΪϯࢎ ༗ػࢎܥ ίϋΫࢎ
11. Ξϛϊࢎܥ ֩ࢎܥ Ұൠతͳ
    ߹Θͤμγ ਫ਼ਐμγ
12. Ԙຯ ͠ΐͬͺʔ͍ ࢎຯ ͬ͢ͺʔ͍ ؁ຯ ͋·ʔ͍ ۤຯ ʹ͕ʔ͍ ͏·ຯ ͏·ʔ͍ ຯʹ͸
    ૬ޓ࡞༻
    ΋͋Δ
13. Ԙຯ ͠ΐͬͺʔ͍ ؁ຯ ͋·ʔ͍ ରൺޮՌ ΑΓ؁͘ײ͡Δʂ
14. ؁ຯ ͋·ʔ͍ ཈੍ޮՌ ۤຯ͕཈͑ΒΕΔʂ ۤຯ ʹ͕ʔ͍
15. ཈੍ޮՌ ۤຯ͕཈͑ΒΕɺͬ͞ͺΓ৯΂΍͍͢ ۤຯ ʹ͕ʔ͍ ࢎຯ ͬ͢ͺʔ͍
16. ۤຯ ʹ͕ʔ͍ ौຯ ͠Ϳʔ͍ ࢎຯ ͬ͢ͺʔ͍ ྘஡ͱ׷٦͸૬ੑόπάϯ
17. ྘஡ʹϨϞϯΛೖΕΔͱ
    ΧςΩϯͷٵऩྗ͕
    ͳΜͱ໿ഒʹʂ
    ඒຯָ͘͘͠͠
    ໔ӸΛ͍͋͛ͯ͜͏ʂ
18. ඈߦػʹ৐ͬͯ΋ຯ͕֮มΘΔ ػ಺৯
    ඒຯ͘͠ͳ͍ʂ
19. Ԙຯ ͠ΐͬͺʔ͍ ࢎຯ ͬ͢ͺʔ͍ ؁ຯ ͋·ʔ͍ ۤຯ ʹ͕ʔ͍ ͏·ຯ ͏·ʔ͍ ᄿ֮ 
    ௿Լ ࠷େ ʙ
    ௿Լ ʙ
    ௿Լ
20. ͏·ຯͷ
    ݈߁ޮՌ
21. ? ਓ͕΍Έ͖ͭʹͳΔ΋ͷ͕
    
    ̏ͭ
    ͋Γ·͢ɻ ? ? ͳΜͰ͠ΐ͏ʁ
22. ਓ͕΍Έ͖ͭʹͳΔ΋ͷ͕
    
    ̏ͭ
    ͋Γ·͢ɻ ͳΜͰ͠ΐ͏ʁ ? ? ༉
23. ਓ͕΍Έ͖ͭʹͳΔ΋ͷ͕
    
    ̏ͭ
    ͋Γ·͢ɻ ͳΜͰ͠ΐ͏ʁ ༉ ? ࠭౶
24. ਓ͕΍Έ͖ͭʹͳΔ΋ͷ͕
    
    ̏ͭ
    ͋Γ·͢ɻ ͳΜͰ͠ΐ͏ʁ ༉ ࠭౶ ࢫຯ
25. ࢫຯΛͪΌΜͱऔΔͱ
    ଞͷ͕̎ͭ͋·Γཉ͘͠ͳ͘ͳΔʂ ༉ ࠭౶ ࢫຯ
26. ϖοτϘτϧ΍ഴ஡ͷϘτϧʹҰ൩͚ͭΔ͚ͩͰ
    ͓͍͍ࠛ͠෍͕͍ͩͭ͠Ͱ΋࢖͑Δͧʂ ϖοτϘτϧ΍ഴ஡ͷϘτϧʹҰ൩͚ͭΔ͚ͩͰ
    ͓͍͍ࠛ͠෍͕͍ͩͭ͠Ͱ΋࢖͑·͢
27. ίʔώʔͷϋϯυυϦοϓͰ΋׍͕ͩ͠Ҿ͚ΔͷͰ
28. ࠛ෍ͷਫग़͠ΛԹΊͯϋϯυυϦοϓ͢Δ͚ͩͰ
    ؆୯ʹ߹Θͤμγ͕࡞Ε·͢ ϖοτϘτϧ΍ഴ஡ͷϘτϧʹҰ൩͚ͭΔ͚ͩͰ
    ͍͍ࠛ͠෍͕͍ͩͭ͠Ͱ΋࢖͑Δͧʂ
29. Ԡ༻Ͱɺ͓஡ʴυϦούʔΛ࢖͏ͱ
    ͓஡௮͚ͷ͓ग़ोʹ΋ͳΓ·͢
30. ग़ोΨϥΛ
    ར༻͠Α͏
31. ࠶ར༻͢Δ औΓग़ͯ͠
    ᖱͬͯ
    ס૩ͤ͞Δ
32. ᶃ ᶄ ᶅ ग़ोΨϥΛऔΓग़͢ ΧϥΧϥʹͳΔ·ͰᖱΊΔ ϛΩαʔͰคʹ͢Δ ग़ोΨϥΛ׆༻͢Δԫۚͷ̏εςοϓ ˞ࠛ෍͸೉͍͠ͷͰผͰར༻͢Δ
33. μγค Ұຯ
    ౜ਏࢠ ੨ͷΓ ΰϚ ࢁᑦ ɾ
    ɾ
    ɾ ɾ
    ɾ
    ɾ ϙ ς τ ν ỽ ϓ ε
    ͳ Ͳ ᶃ
    ޷͖ͳຯʹϛοΫε ᶄ
    ૉࡐʹ͔͚Δ ᶅ
    ָ͠Ήʂ
34. ৠཹʹ
    ͍ͭͯ
35. ৠؾΛϋʔϒʹ͙͘ΒͤΔ͜ͱͰ
    ߳Γͷ͍ͭͨਫͱ༉ΛऔΔ͜ͱ͕Ͱ͖·͢ ᶃ
    Րʹ͔͚Δ ᶄ
    ͓౬͕෸͘ ᶅ
    ৠؾ͕͕͋Δ ϋʔϒͳͲ ͓ਫ ਫৠؾ ᶆ
    ৠؾΛྫྷ΍͢ ᶇ
    ߳Γͷ͍ͭͨ
    ɹ
    ਫͱ༉͕ͱΕΔ ਫ਼༉ ΞϩϚ΢Υʔλʔ
    
36. ΞϩϚ΢Υʔλʔ ਫ਼༉ ΄΅ͬͪ͜ ௒ඍྔ
37. ͓͕ͣ͘ ͓஡ ϋʔϒ ώϊΩͳͲ ྘஡΍ߚ஡ͳͲ ϥϕϯμʔͳͲ ৭ʑࢼͯࣗ͠෼ͷ޷͖ͳΞϩϚ΢ΥʔλʔΛ୳ͯ͠ΈΑ͏ʂ
38. ΩονϯϫʔΫγϣοϓ
    γʔτ ͲΜͳ͋͡ʁ ͲΜͳ΋ͷʁ ͠ΐͬͺ͍ ͲΜͳ͋͡ʁ ͲΜͳ΋ͷʁ ͋·͍ ͋͡
    ͱ
    ͋͡
    Λ͔͚͋ΘͤͯΈΑ͏ϫʔΫʢԘຯʷ؁ຯʣ ͓͍͍͠ ͓͍͍ͦͦ͜͜͠ ;ͭ͏ ͍·͍ͪ ·͍ͣ
39. ΩονϯϫʔΫγϣοϓ
    γʔτ ͲΜͳ͋͡ʁ ͲΜͳ΋ͷʁ ͲΜͳ͋͡ʁ ͲΜͳ΋ͷʁ ͋͡
    ͱ
    ͋͡
    Λ͔͚͋ΘͤͯΈΑ͏ϫʔΫ ͓͍͍͠ ͓͍͍ͦͦ͜͜͠ ;ͭ͏ ͍·͍ͪ ·͍ͣ