面部の立直側面である側周表面に,この立直側面に沿 う方向を周方向としてこの周方向に長さを有する一若し くは複数の切り込み部又は溝部を設け, 上面17及び下面16に,切り込み部18が上面17及び 下面16の長辺部及び短辺部の全長にわたって上面1 7及び下面16のそれぞれほぼ中央部に十字状に設け られ, B2 かつ,上面17及び下面16に挟まれた側周表面12の 長辺部に,同長辺部の上下方向をほぼ3等分する間隔 で長辺部の全長にわたりほぼ並行に2つの切り込み部 13が設けられ, C この切り込み部又は溝部は,この立直側面に沿う方向を 周方向としてこの周方向に一周連続させて角環状とした 若しくは前記立直側面である側周表面の対向二側面に 形成した切り込み部又は溝部として, 切り込み部13は側周表面12の対向する二長辺部に 設けられている D 焼き上げるに際して前記切り込み部又は溝部の上側が 下側に対して持ち上がり,最中やサンドウイッチのように 上下の焼板状部の間に膨化した中身がサンドされてい る状態に膨化変形することで膨化による外部への噴き 出しを抑制するように構成した E ことを特徴とする餅。 餅