Upgrade to Pro
— share decks privately, control downloads, hide ads and more …
Speaker Deck
Features
Speaker Deck
PRO
Sign in
Sign up for free
Search
Search
Science for eating good meat
Search
Hiromu Shioya
June 23, 2017
Science
0
670
Science for eating good meat
「うまい肉を食うための科学」
2017-06-23 闇LTスライド
Hiromu Shioya
June 23, 2017
Tweet
Share
More Decks by Hiromu Shioya
See All by Hiromu Shioya
エンジニアのキャリアをちょっと楽しくする3本の軸/Three Pillars to Make an Engineer's Career More Enjoyable
kwappa
1
2.9k
デスマーチから身を守るたったひとつの方法
kwappa
2
6.3k
メタエンジニアリングという選択肢/The choice named meta-engineering
kwappa
1
1.7k
レビューのつらさを倒したい/To Defeat the Pain of Reviewing
kwappa
3
4.7k
リモートワーク時代のコミュニケーションデザイン : コーチングに学ぶ1on1の基礎/Learn Basics of 1on1 from Coaching
kwappa
1
1.7k
The Show Must Go On 終わりのない道のなかばでふりかえる俺とDevLOVE / The Show Must Go On Looking back of me and DevLOVE in the middle of the endless road
kwappa
0
540
プロフェッショナルなエンジニアのためのコミュ力概論/Overview of communication skills for professional engineers
kwappa
2
3k
登壇は最強の生存戦略である / Speaking in conferences is the best survival strategy
kwappa
0
3.9k
礼節から育てるチームの健康と信頼性 / Improve team health and reliability starting with civility
kwappa
8
26k
Other Decks in Science
See All in Science
qeMLパッケージの紹介
bob3bob3
0
1k
ざっと学んでみる確率過程 〜その1 : ブラウン運動〜
nearme_tech
0
110
同じデータでもP値が変わる話/key_considerations_in_NHST
florets1
1
1.1k
東大・松尾研主催 LLM Summer 2023 コンペ解法 (11位 – 20位枠での優秀賞)
hayataka88
0
200
名古屋市立大学データサイエンス学部 秋のオープンキャンパス模擬授業20231111
trycycle
0
1.7k
AI(人工知能)の過去・現在・未来 —AIは人間を超えるのか—
tagtag
1
200
A Theory of Scrum Team Effectiveness 〜『ゾンビスクラムサバイバルガイド』の裏側にある科学〜
bonotake
14
5.4k
Ph.D. defense "Convex Manifold Approximation for Tensors"
gkazunii
0
200
20分で分かる Human-in-the-Loop 機械学習におけるアノテーションとヒューマンコンピューターインタラクションの真髄
hurutoriya
3
930
Microbiology Labs.
maleehafatima
0
140
History towards Universal Neural Network Potential for Material Discovery
matlantis
0
160
名古屋市立大学データサイエンス学部 夏のオープンキャンパス模擬授業20230818
ncu_ds
0
1.5k
Featured
See All Featured
ReactJS: Keep Simple. Everything can be a component!
pedronauck
660
120k
Thoughts on Productivity
jonyablonski
60
3.9k
KATA
mclloyd
16
12k
Let's Do A Bunch of Simple Stuff to Make Websites Faster
chriscoyier
501
140k
Building a Scalable Design System with Sketch
lauravandoore
457
32k
Git: the NoSQL Database
bkeepers
PRO
423
63k
The Invisible Customer
myddelton
114
12k
Designing on Purpose - Digital PM Summit 2013
jponch
111
6.5k
Music & Morning Musume
bryan
41
5.6k
Stop Working from a Prison Cell
hatefulcrawdad
266
19k
Statistics for Hackers
jakevdp
790
220k
RailsConf 2023
tenderlove
9
580
Transcript
& 2017-06-23 dwango Darkness LT ·ͩ ΞΫνϯͷมੑͰ ফͯ͠Δͷʁ ԹௐཧʹΑΔֵ໋త৯ͷ͢͢Ί Part
2 ʮ͏·͍Λ৯͏ͨΊͷՊֶʯ
& ͜ΜΜʂ
http://www.kwappa.net SHIOYA, Hiromu kwappa
http://www.kwappa.net/blog/archives/1995 Part 1 ϤʔάϧςΟΞ Cooking for Geeks
https://anovaculinary.com/ http://amzn.to/2swL3uW Part 2
ڇϦϒϩʔε 59.5℃ 8࣌ؒ ͏·͍Λ৯͏ͨΊͷՊֶ
ڇλϯ 59.5℃ 8࣌ؒ ͏·͍Λ৯͏ͨΊͷՊֶ ϛΦγϯͱΞΫνϯ ίϥʔήϯͱθϥνϯ ϝΠϥʔυԠ ύενϟϥΠζ
ϥϜݞϒϩοΫ 57.5℃ 30࣌ؒ ϛΦγϯͱΞΫνϯ
ϛΦγϯͱΞΫνϯ ʹؚ·ΕΔλϯύΫ࣭ ڽݻԹ͕ҟͳΔ ϛΦγϯ : 50℃ / ΞΫνϯ : 65.6℃
ϛΦγϯ+ΞΫνϯ=͏·͍
ڇτοϓϒϨʔυ 57.5℃ 8࣌ؒ ίϥʔήϯͱθϥνϯ
ίϥʔήϯͱθϥνϯ ίϥʔήϯ : ͔͍ͨ θϥνϯ : ΔΔ ίϥʔήϯ θϥνϯ =
͏·͍ 54.4℃Ͱมੑ࢝͠ΊΔ
ϥϜνϣοϓ 59.5℃ 12࣌ؒ ϝΠϥʔυԠ
ϝΠϥʔυԠ + Ξϛϊࢎ + มԠʢϝϥϊΠδϯʣ ߳ؾͷੜ ʮ͖ͭͶ৭ʯͱ͔ʮ᷒৭ۄͶ͗ʯ
ڇλϯ 57.5℃ 14࣌ؒ ύενϟϥΠζ
ύενϟϥΠζ ࡉەΛ҆શϨϕϧ·Ͱݮগͤ͞Δ Թ ✖ ͕࣌ؒॏཁʢԹͳΒ࣌ؒʣ Զج४ : 57.5℃ / :
62.5℃ / 6࣌ؒҎ্
ڇϦϒϩʔε 57.5℃ 6࣌ؒ ͏·͍Λ৯͏ͨΊͷՊֶ
͏·͍Λ৯͏ͨΊͷՊֶ ϛΦγϯ / ΞΫνϯ ίϥʔήϯ θϥνϯ ϝΠϥʔυԠʢ͋Δͱͳ͓Α͠ʣ ύενϟϥΠζ͞Ε͍ͯΔʢ҆શͷͨΊʣ
ڇλϯ 57.5℃ 8࣌ؒ ͏·͍Λ৯͏ͨΊͷखஈ
ڇΠνϘ 57.5℃ 12࣌ؒ Թௐཧ
Թௐཧ ԹΛ্͛͗͢ΔͱΞΫνϯ͕มੑ ϛΦγϯมੑ͍ͤͨ͞ ύενϟϥΠζ͠ͳ͍ͱةͳ͍ ΞΫνϯ͕มੑ͠ͳ͍ԹΛ࣌ؒอͭ
https://anovaculinary.com/ Anova Precision Cooker
ΞϝϦΧੜ·ΕͷԹௐཧػ ώʔλʔͱηϯαʔΛϚΠίϯ੍ޚ ਫ૧ΛҰఆͷԹʹอͭ ີ෧ͨ͠৯Λਫͤ͞Δ Anova Precision Cooker
ڇΠνϘ 350℃ 12 ϝΠϥʔυԠ
ߴԹ࣌ؒͰද໘Λম͖͚ΕಘΒΕΔ Φʔϒϯ ϑϥΠύϯ όʔφʔ ϝΠϥʔυԠ
ಲݞϩʔε 62.5℃ 30࣌ؒ ίϥʔήϯθϥνϯ
54.4℃ͰมੑΛ࢝ΊΔ ߴԹͳΒ࣌ؒͰมੑ͢Δʢѹྗುʣ ԹͰेͳ࣌ؒΛ͔͚Εมੑ͢Δ 24࣌ؒҎ্ ίϥʔήϯθϥνϯ
ڇλϯ 59.5℃ 8࣌ؒ ͏·͍Λ৯͏ͨΊͷՊֶ ϛΦγϯͱΞΫνϯ ίϥʔήϯͱθϥνϯ ϝΠϥʔυԠ ύενϟϥΠζ
ڇαʔϩΠϯ 59.5℃ 8࣌ؒ That’s All!
None
None
None
None
None
None
None
None
None
None
None
None
None
& 2017-06-23 dwango Darkness LT ·ͩ ΞΫνϯͷมੑͰ ফͯ͠Δͷʁ ԹௐཧʹΑΔֵ໋త৯ͷ͢͢Ί Part
2 ʮ͏·͍Λ৯͏ͨΊͷՊֶʯ